近兩年，隨著油柑飲品的爆火，油柑也逐漸被人知曉，認可度不斷增加，被譽為便秘人士的“救星”。
油柑到底是一種怎樣的水果，它的營養(yǎng)如何？吃了它真的能潤腸通便嗎？一起了解↓
01
油柑讓人“又愛又恨”？
油柑屬于熱帶、亞熱帶地區(qū)的特色水果，原產(chǎn)于印度和東南亞地區(qū)，在我國有1800多年的栽培歷史，主要栽培地區(qū)是廣東、廣西、福建、云南、海南等地。
油柑，可以說是讓人“愛恨交加”。如果你是第一次吃油柑，會明顯感受到又酸又澀，簡直難以下咽，但咽下后，又能感受到喉嚨中有一絲甘甜，這也就是大家常說的“5秒回甘”。
之所以會有這樣的“神奇口味”產(chǎn)生，是因為油柑中含有較高的鞣酸、有機酸以及酚類物質、多糖等成分共同作用的結果。
鞣酸是導致出現(xiàn)澀味的主要成分，油柑的鞣酸含量約為45%，我們平時吃的口感比較澀的柿子，含量最高為4%以上。一般情況下，越是成熟度低的食物鞣酸的含量就越高，吃起來就會越澀。
另外，油柑中還含有豐富的有機酸，包括蘋果酸、富馬酸、酒石酸、檸檬酸、乳酸、草酸、乙酸，它們是油柑酸味的主要來源。
回甘時出現(xiàn)的一股甘甜，可能是因為鞣酸和唾液蛋白質凝結成的物質慢慢褪去，澀味逐漸消失后甜味才被我們感受到，回甘的效果就出現(xiàn)了。
02
油柑的營養(yǎng)怎么樣？
油柑有“生命之果”的美稱，含有維生素C、B族，鉀、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)。其中維生素C含量很優(yōu)秀，《中國食物成分表》中的數(shù)據(jù)顯示，油柑的維生素C含量為62mg/100g，根據(jù)這個含量，吃兩三把就能補充一般人群每日維生素C需求量的近60%了。
有文獻數(shù)據(jù)顯示，有些油柑品種的維生素C含量大多超過了100mg/100g，有研究人員對比了9個不同品種的油柑。結果顯示：最高的一個品種，含量為267.7mg/100g，是橙子的近8倍。
至于油柑的熱量，僅為45kcal/100g，還沒有蘋果高。每天來1把，減肥的小伙伴不用擔心發(fā)胖。
03
油柑是“刮油神器”？
隨著油柑飲品的爆火，很多減肥的小伙伴更是把它譽為了“刮油神器”。
油柑真有這么厲害嗎？其實，因人而異。有的人吃油柑可能會有些胃腸不適，而有些人吃完狀態(tài)依舊。
要想促進排便，要么就是食物中含有豐富的膳食纖維，能促進胃腸蠕動；要么就是含有一些多糖成分，會刺激腸道產(chǎn)生排便反應。
油柑中這兩種成分含量如何？
根據(jù)《中國食物成分表》中的數(shù)據(jù)顯示，油柑的膳食纖維含量很高，僅不溶性膳食纖維含量就高達3.4g/100g，是蘋果和火龍果的近2倍。
至于多糖含量，有文獻對比了16份油柑，發(fā)現(xiàn)其糖含量比較低，總糖含量為 3.93%~6.73%；不過也有一些品種的油柑糖含量較高，達到了15%以上。
因此綜合來看，吃油柑是否能促進排便不能一概而論，不僅和個人體質有關，也和品種有關。
