▲西貝門店。深圳晚報(bào)記者 李超 實(shí)習(xí)生 陳勁濠 攝

深圳新聞網(wǎng)2025年9月16日訊（深圳晚報(bào)記者 李超）近日，餐飲品牌西貝與大V羅永浩圍繞“是否使用了預(yù)制菜”的爭論風(fēng)波不斷。9月15日，西貝方面發(fā)布了致歉信，承諾10月1日前完成多項(xiàng)調(diào)整。

深圳門店：

相關(guān)菜品正在調(diào)整

誠邀顧客進(jìn)行監(jiān)督

西貝方面在致歉信中表示，品牌深刻意識(shí)到：西貝的生產(chǎn)工藝與顧客的期望有較大差異，沒有滿足廣大顧客的需求與期待。為了滿足顧客需求，將盡可能把中央廚房前置加工工藝調(diào)整到門店現(xiàn)場加工。2025年10月1日前，西貝全國門店會(huì)陸續(xù)完成相關(guān)調(diào)整。

深圳的西貝門店調(diào)整情況怎么樣？15日當(dāng)天，深晚記者以顧客身份實(shí)地走訪了西貝歡樂海岸、石廈時(shí)代廣場、印力中心等多家門店，門店客流與往日無太大出入，仍有部分家庭帶著小朋友前來用餐。

門店店員表示，目前相關(guān)菜品正在調(diào)整階段，近期設(shè)備、相關(guān)材料會(huì)全部調(diào)整到位，以確保更好服務(wù)顧客。西貝方面表示，誠邀廣大顧客持續(xù)對(duì)西貝的改善措施進(jìn)行監(jiān)督，品牌也將及時(shí)向廣大顧客發(fā)布最新調(diào)改情況。

據(jù)了解，此次調(diào)整的內(nèi)容，包括8道菜品制作方式的完善。比如將兒童餐吃光光牛肉燜飯牛肉醬，調(diào)整為門店現(xiàn)炒；兒童餐牛肉餅，調(diào)整為門店現(xiàn)做牛肉餅；兒童餐鱈魚條，調(diào)整為門店原切大黃魚，現(xiàn)炸現(xiàn)烤；烤羊肉串，調(diào)整為在門店現(xiàn)切、現(xiàn)串、現(xiàn)烤；燕麥小米粥中的金瓜泥，調(diào)整為門店現(xiàn)熬小米粥，加入新鮮金瓜片熬制等。

深圳市民：

有人肯定“敢做敢認(rèn)”

有人認(rèn)為誠意不夠

對(duì)于西貝“敢做敢認(rèn)”的做法，不少市民也給予了肯定。走訪中，不少食客表示，自己并不抵觸預(yù)制菜，很多預(yù)制菜的營養(yǎng)價(jià)值和熱炒現(xiàn)做菜并無二異，食品安全也有保障。也有市民建議，商家可以在少部分使用預(yù)制菜的菜品上做相關(guān)標(biāo)注或解釋。

“商家不能煮著預(yù)制菜，然后聲稱是熱菜現(xiàn)炒。吃不吃預(yù)制菜是我的事，知不知道是另一回事?！笔忻耜愊壬硎?。

同時(shí)，記者在走訪中也聽到了不少另一方聲音，有市民認(rèn)為西貝發(fā)布的道歉信不夠有誠意。也有市民表示，在調(diào)整好之前不會(huì)去西貝用餐了。

事實(shí)上，在預(yù)制菜推廣方面，不少政府部門此前都推出了相關(guān)舉措。今年1月，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布全國首個(gè)以預(yù)制菜為標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)象制定的包裝標(biāo)識(shí)地方標(biāo)準(zhǔn)——《粵菜預(yù)制菜包裝標(biāo)識(shí)通用要求》，標(biāo)準(zhǔn)中明確要求，商家必須在產(chǎn)品名稱上標(biāo)示“預(yù)制菜”或“預(yù)制菜肴”，并且要求預(yù)制菜產(chǎn)品名稱中提及的某種原料或成分應(yīng)標(biāo)示該種原料或成分的投料量或其在成品中的含量。

值得一提的是，在企業(yè)預(yù)制菜使用方面，已有商家先行示范。2024年4月，老鄉(xiāng)雞發(fā)布《老鄉(xiāng)雞菜品溯源報(bào)告》，覆蓋老鄉(xiāng)雞當(dāng)前1218家餐廳共計(jì)226個(gè)商品、873種原料以及305家供應(yīng)商，同時(shí)在餐廳公示正餐菜品的加工方式分類，以顏色作為區(qū)分，提醒消費(fèi)者慎重選擇。