深圳新聞網(wǎng)2026年3月28日訊（記者 常軍平）在餐飲行業(yè)競爭加劇、消費者愈發(fā)看重性價比的2025年，連鎖餐飲品牌如何尋找增量？

新近在港交所敲鐘上市的遇見小面交出了一份頗具研究價值的答卷。最新披露的財報顯示，這家餐飲企業(yè)不僅將年收入推高至16.22億元，更在主動調(diào)低客單價的背景下，實現(xiàn)了經(jīng)調(diào)整凈利潤的翻倍增長。

這種逆勢擴張的背后，藏著一套精細的門店模型重塑與成本博弈邏輯。

主動降價換客流，從“市中心”向“周邊”要增量

遇見小面營收大漲四成的驅(qū)動力，并非簡單的門店無序擴張，而是價格與選址策略的精準“下沉”。

從財報數(shù)據(jù)看，遇見小面在過去一年明顯走了一條親民路線，其直營與特許經(jīng)營門店的客單價雙雙跌破30元關(guān)口，分別降至29.9元和28.8元。在客單價下滑的同時，單店日均訂單量卻迎來了逆勢上揚，直營門店單日接單量攀升至406單。

這意味著，品牌適度讓利消費者的舉措，成功用更高頻次的客流補足了差額，盤活了門店的人氣與整體銷售額。

與此同時，遇見小面在選址上也變得更加務(wù)實。管理層在財報中明確提到，新開門店正逐步從傳統(tǒng)的市中心核心商圈，向租金更具性價比的周邊地區(qū)轉(zhuǎn)移。配合著愈發(fā)強勁的外賣攻勢——其外賣業(yè)務(wù)占總收入的比重已快速攀升至23.3%——遇見小面在降低對核心地段極高曝光度依賴的情況下，依然能靠線上線下的雙重客流穩(wěn)住并做大門店業(yè)績。

規(guī)模效應(yīng)壓降成本，經(jīng)營杠桿釋放翻倍利潤

相比于營收的穩(wěn)健增長，遇見小面在利潤端的表現(xiàn)展現(xiàn)出了極強的爆發(fā)力。期內(nèi)，公司經(jīng)調(diào)整凈利潤達到1.35億元，同比暴增111.9%。利潤增速遠超營收增速，這在財務(wù)上是一個積極的信號，說明遇見小面已經(jīng)跨越了單純依靠拓店換取規(guī)模的階段，規(guī)模效應(yīng)帶來的經(jīng)營杠桿開始實質(zhì)性落地釋放。

這翻倍的凈利潤，實際上是通過精打細算從各項剛性成本里摳出來的。隨著總門店數(shù)突破500家大關(guān)，遇見小面在供應(yīng)鏈端獲益于規(guī)模經(jīng)濟，食材等原材料成本占收入的比重從34.3%順勢降至32.4%。而在人工和租金這兩大開支面前，前文提到的選址下沉策略立了功，不僅把租金支出占比壓低到了17.0%，總部管理成本的進一步分攤也讓整體員工成本占比降至21.9%。

各項核心成本率的微弱下降，在超16億元的龐大營收基數(shù)上，最終變現(xiàn)為遇見小面豐厚的利潤增量。

資本助力加固護城河，試水境外尋找第二曲線

2025年底在香港聯(lián)交所的成功掛牌，是遇見小面企業(yè)發(fā)展史上的重要分水嶺。約6.17億港元的全球發(fā)售凈募資額入賬，徹底重塑了這家餐飲企業(yè)的財務(wù)底盤。

財報顯示，其賬面現(xiàn)金及現(xiàn)金等價物已飆升至6.77億元，同時銀行貸款全部結(jié)清，資產(chǎn)負債率大幅改善至60.5%。在充滿變數(shù)的行業(yè)大環(huán)境中，這筆充沛的現(xiàn)金流無疑是遇見小面抵御風險、持續(xù)擴張的最強底氣。

手握重金的遇見小面，目前的戰(zhàn)略目光已經(jīng)不再局限于內(nèi)地的下沉市場。財報透露了一個值得關(guān)注的信號：公司在香港特別行政區(qū)已落子15家餐廳，并在新加坡開出了首店。

更關(guān)鍵的是，香港餐廳憑借較高的經(jīng)營利潤率，已經(jīng)開始反哺集團的整體盈利。結(jié)合其2026年繼續(xù)新開150到180家門店的龐大計劃，遇見小面顯然試圖在內(nèi)地市場穩(wěn)健拓荒的同時，利用資本市場的推力，在購買力更強的外部市場撕開一條高毛利的增長裂縫。（本文圖片來源于品牌官網(wǎng)）