深圳新聞網(wǎng)2026年3月31日訊（深圳報業(yè)集團記者 劉思笑）近期，“豬肉價格跌破5元”的消息在社交平臺刷屏，一塊豬肉的價格波動，牽動著千家萬戶的餐桌。深圳市場的真實行情是怎樣的？3月30日，記者走進深圳多家商超與農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，一探豬肉市場的冷暖變化。

商超：消費者基本無感

在龍崗區(qū)一家大型超市，冷鮮柜里豬前腿肉標價13.8元/斤，各類部位肉品零售價在10元-21元/斤區(qū)間浮動。鮮肉檔口的工作人員告訴記者：“這幾天零售價確實往下走了走，但幅度特別小，來買肉的市民也沒有因為降價而多買，整體銷量和之前沒多大差別?！?/p>

福田區(qū)一家商超內(nèi)，生鮮區(qū)同樣平穩(wěn)。排骨標價20.98元/斤，豬龍骨16.8元/斤，豬扇骨19.8元/斤，未見大幅降價。該超市還推出特價“豬上肉”（肩胛部位）8.8元/斤。工作人員告訴記者：“價格波動幾乎可以忽略不計，頂多算是略有下調(diào)，上游的降價潮，到我們零售端其實沒體現(xiàn)多少?！?/p>

農(nóng)批市場：一日三價

與商超的平穩(wěn)不同，福田農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的豬肉價格則起伏相對明顯?！靶迈r豬肉的價格一直在波動，同一天，早、中、晚都不一樣?！?4號檔口的工作人員介紹，“清晨剛上市的豬前腿肉還在12至13元/斤，到了中午就跌至10元上下，下午四五點鐘只需8到9元就能拿下。”

市場方介紹，隨著豬肉批發(fā)價走低，各檔口的銷量也隨之小幅上漲?！芭l(fā)走量明顯多了，零售的客人也多了些，只是增幅不算大。”一位攤主笑著說。前來采購的市民拎著購物袋，在肉攤前細細挑選，有人直言：“便宜了就多囤點，貴了就少買些，豬肉總歸是日常離不開的食材，該買還是得買，這點降價對生活影響不大。”

終端為何感受不到降價

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2026年3月第3周，全國豬肉市場價格持續(xù)走低：仔豬每公斤26.2元，環(huán)比下跌2.6%，同比下跌30%；生豬每公斤11.05元，環(huán)比下跌2.9%，同比下跌28%；豬肉每公斤22元，環(huán)比下跌2.1%，同比下跌16.5%。一邊是養(yǎng)殖戶虧本出售，一邊是市民感受不到明顯降價，這一矛盾現(xiàn)象背后，藏著豬肉產(chǎn)業(yè)鏈的價格傳導(dǎo)難題。

一位業(yè)內(nèi)人士揭秘，這是產(chǎn)業(yè)鏈出現(xiàn)了“價格傳導(dǎo)失靈”。一頭生豬從養(yǎng)殖場走上餐桌，要歷經(jīng)屠宰、冷鏈、批發(fā)、零售多個環(huán)節(jié)，每一環(huán)都有著無法壓縮的剛性成本。

“一頭生豬屠宰后出肉率約80%，加上運輸途中的損耗，再加上攤位租金、人工、水電等固定開支，這些成本都要分攤到每一斤肉上?！币晃慌l(fā)市場攤主坦言，為了守住利潤、防范后續(xù)成本上漲風險，即便批發(fā)價走低，零售端也會維持一定毛利率，這些中間環(huán)節(jié)，就像一層“絕緣層”，擋住了批發(fā)端降價向終端餐桌的傳遞。